Hướng dẫn làm món bún chả Hà Nội

Hướng dẫn làm món bún chả Hà Nội

Nguyên liệu:

·         Thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai.

·         Bún sợi nhỏ.

·         Hành khô, tỏi, sả, đường, tiêu, hạt nêm, mì chính, nước màu (kẹo đắng), dầu ăn để ướp thịt.

·         Nước mắm, đường, tỏi, ớt, giấm, nước sôi để pha nước chấm.

·         Rau ăn kèm gồm húng bạc hà, kinh giới, tía tô, mùi ta, xà lách, đu đủ ngâm.

Sơ chế:

·         Thịt một phần đem thái lát để làm chả miếng, một phần đem bằm nhỏ để làm chả viên.

·         Hành, tỏi, sả giã nhuyễn, vắt lấy nước.

·         Đầu tiên, ướp thịt với đường, tiêu, hạt nêm, mì chính, khoảng 15 phút, sau đó cho nước hành tỏi, sả vào ướp thêm. Trước khi nướng, rưới một ít nước màu (kẹo đắng) và dầu ăn vào thịt.

·         Sau đó, xếp thịt ra vỉ nướng, nướng trên than củi.

·         Với chả viên, cũng ướp thịt tương tự chả miếng, sau đó nặn viên là những miếng nhỏ, tròn và dẹp (dày khoảng 1-2cm), rồi xếp đều lên vỉ và nướng.

Nước chấm

·         Đu đủ xanh đem gọt vỏ, bỏ ruột, rửa sạch rồi xắt nhỏ, sau đó ngâm giấm khoảng 15 phút.

·         Nước chấm gồm nước mắm hòa nước sôi theo tỷ lệ 1:7 (nếu không có nước sôi bạn có thể đun nóng nước mắm và nước lọc lên), sau đó cho đường, giấm, ớt, tỏi. Nước chấm món bún chả phải đảm bảo nóng bốc khói.

·         Thả đu đủ vào nước chấm trước khi ăn

Món bún chả là món ăn ngon được bày bán rất nhiều trong nội thành Hà Nội, nguyên vật liệu phổ biên dễ tìm, tuy nhiên việc lựa chon thực phẩm sạch, thực phẩm an toàn cho món ăn là điều các bà nội trợ cần lưu ý , đặc biệt là trong thời kỳ bùng nổ thực phẩm bẩn như hiện nay, việc lựa chon nhà cung cấp uy tín là rất cần thiết.

AnVietFood_ nơi khởi nguồn cho những bữa ăn ngon, An Việt chuyên cung cấp thịt lợn sạch, thịt  lợn sinh học, rau an toàn VietGap…

Trích nguồn: http://anvietfood.com.vn/